ここ を参考にして phpMyAdmin をインストールしてみました。
phpMyAdmin から拡張子が .tar.gz となっている物をダウンロード。
次にダウンロードしたファイルを解凍して、フォルダ名を「phpMyAdmin」に変更。で、そいつを /Library/WebServer/Documents/ 内にフォルダごと移動。
移動したフォルダの中にある「config.inc.php」の
$cfg['PmaAbsoluteUri'] = '';
に「http://localhost/phpMyAdmin/」と入力。
$cfg['Servers'][$i]['password'] = '';
に root のパスワードを入力して保存。
ブラウザで「http://localhost/phpMyAdmin/index.php」とやれば管理ページが見えます。